芒果有什么样的营养价值

芒果富含维生素C、维生素A、膳食纤维及多种矿物质，具有抗氧化、护眼、促消化等营养价值。芒果的主要营养成分包括维生素C、维生素A、膳食纤维、钾、叶酸等。

1、维生素C

芒果是维生素C的优质来源，每100克果肉约含30毫克维生素C。维生素C有助于促进胶原蛋白合成，增强皮肤弹性，同时能提升免疫力，帮助身体抵抗感染。维生素C还具有抗氧化作用，可减少自由基对细胞的损伤。食用芒果时建议避免高温加热，以免破坏维生素C活性。

2、维生素A

芒果中的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，对维持视力健康尤为重要。维生素A能预防夜盲症，保护角膜和视网膜功能。芒果的橙黄色果肉正是富含类胡萝卜素的标志。维生素A还有助于维持黏膜完整性，减少呼吸道感染概率。

3、膳食纤维

芒果含有可溶性和不可溶性膳食纤维，每100克约含1.6克。可溶性纤维能延缓胃排空，帮助控制血糖波动；不可溶性纤维促进肠道蠕动，预防便秘。芒果果肉中的纤维质地柔软，适合胃肠功能较弱的人群适量食用。未完全成熟的芒果纤维含量更高。

4、钾

芒果是典型的高钾低钠水果，每100克含钾约170毫克。钾离子参与调节体内电解质平衡，对维持正常血压和心脏功能有重要作用。运动后食用芒果可帮助补充随汗液流失的钾元素。但肾功能异常者需控制摄入量，避免血钾过高。

5、叶酸

芒果含有一定量的叶酸，每100克约含40微克。叶酸是细胞分裂和DNA合成的重要辅酶，孕妇适量食用芒果有助于预防胎儿神经管畸形。叶酸还与同型半胱氨酸代谢相关，可能降低心血管疾病风险。芒果与其他富含叶酸的蔬菜搭配食用效果更佳。

芒果适合多数人群适量食用，建议选择成熟度适中、表皮无黑斑的果实。食用前需充分清洗表皮，对芒果过敏者应避免接触果皮汁液。糖尿病患者需控制单次摄入量，胃肠敏感者不宜空腹食用。可将芒果与酸奶、燕麦等搭配，既增加营养摄入又延缓升糖速度。保存时需避免冷藏温度过低导致果肉冻伤，未切开的成熟芒果在阴凉处可存放2-3天。