生花生吃了有什么好处和坏处

生花生适量食用有助于补充营养，但过量可能引起消化不良或过敏反应。花生含有优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E等成分，但需注意储存不当可能滋生黄曲霉毒素。

花生富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于调节血脂水平。其中的植物甾醇成分可辅助降低低密度脂蛋白胆固醇。维生素E作为抗氧化剂能减少自由基损伤，镁元素对维持神经肌肉功能有积极作用。膳食纤维含量较高，适量摄入可促进肠道蠕动。

未经烹饪的花生含有较多抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂可能影响蛋白质消化吸收。生花生表皮的红衣含较多鞣酸，过量摄入可能引发腹胀。霉变花生产生的黄曲霉毒素具有强致癌性，肉眼难以辨别霉变程度。部分人群对花生蛋白过敏，可能出现皮肤瘙痒或呼吸道水肿等反应。

建议选择新鲜完整、无霉斑的生花生，每日食用量控制在15-20克。胃肠功能较弱者宜选择煮制后食用，过敏体质者应避免接触。储存时需保持干燥通风，发现变质立即丢弃。出现腹痛或皮疹等症状应及时就医，进行过敏原检测和针对性治疗。