科学研究显示，大脑赖以运转的ATP(三磷酸腺苷，是各种活细胞内普遍存在的一种高能磷酸化合物)必须在水的作用下才能生成并被大脑所用。如果身体缺水或脱水，进入体内的能量(糖、脂肪、蛋白质)就没有充足的水来分解它们，致使它们转化成大脑所用的ATP减少。这种状况的出现会让人的脑袋失去快速运转的能力，而且还会让人体必需的东西或能量被抑制，然后另一些对大脑有害的物质会随之大量滋生，忧郁便开始腐蚀我们的健康了。

科学家们认为，人体中的腺苷蛋氨酸(SadenosylLmethionine，SAMe)学名叫S腺苷L蛋氨酸，它可以让大脑兴奋，抵抗抑郁症。

那什么东西能快速地产生腺苷蛋氨酸呢?

我们知道，体液的主要成分是水，如果体外补充的水分达不到体内所需的量，体内的水含量就会失衡，从而导致腺苷蛋氨酸生成量不足，这种物质在大脑组织中的作用尤为重要，一旦水的缺失无法为大脑输送和生成它所需的能量，腺苷蛋氨酸这种物质就会减少，抑郁也随之而来。所以，抵御忧郁的最好法宝就是喝足量的水保证细胞内外液的平衡，并且快速分解糖类转化成大脑所需的能量，然后通过能量的代谢生成腺苷蛋氨酸，从而产生抵御忧郁的化学物质。

另外还要注意，减压最理想的水是温开水、凉开水和淡茶水。虽然开水在自然冷却到20 ℃～30 ℃时，溶于其中的氯气会减少一半，但对人体有益的微量元素并不减少，其理化特性与细胞内水的化学特征极相似，易被机体吸收。凉开水特有的生物活性易透过细胞膜，增加血红蛋白量，改善免疫功能。常饮凉开水的人，肌肉中乳酸积存减少，不易感到疲劳。