一般情况下，三切口食管癌手术有风险，因为其会对周围组织造成一定创伤，具体分析如下：

三切口食管癌手术有一定难度，会涉及颈部、胸部、腹部三个部位，除了要切除癌灶之外，还要对这三个部位进行淋巴结的清扫，在清扫喉返神经旁淋巴结时，稍有不慎就可能会对周围组织造成损伤，所以患者在做三切口食管癌手术时一定要选择正规医院。

患者在进行三切口食管癌手术后要注意休息，保持营养管、胃管、胸引流管通畅，时刻注意体温、呼吸、脉搏、血压的变化，术后注重排痰。