牛奶过期一天还可以喝吗

Question

牛奶过期一天还可以喝吗

Answer 1

牛奶过期一天通常不建议饮用。过期牛奶可能因微生物繁殖导致变质，主要风险包括细菌污染、营养流失、口感异常、消化不适等。

1、细菌污染

过期后牛奶中沙门氏菌等致病菌可能超标，饮用后易引发胃肠炎，表现为腹痛腹泻。需丢弃处理，避免加热后饮用。

2、营养流失

蛋白质和钙等营养素会随腐败过程分解失效，失去饮用价值。变质牛奶可能出现分层结块现象。

3、口感异常

酸败产生的游离脂肪酸会导致明显酸臭气味，感官性状改变是判断变质的重要指标。

4、消化不适

部分人群饮用后可能出现恶心呕吐等不耐受反应，乳糖分解产生的酸性物质可能刺激胃肠黏膜。

建议严格遵循包装标示保质期，开封后冷藏保存不超过24小时，发现异味或质地变化应立即停止食用。