空腹可以吃西红柿，但部分人群可能出现胃肠不适。空腹食用西红柿的影响主要有个体差异、胃酸分泌、胃肠敏感度、营养吸收效率等因素。
1、个体差异
部分人群空腹吃西红柿无不适，少数人可能因西红柿中的果酸刺激胃黏膜产生灼烧感。
2、胃酸分泌
西红柿含有机酸可能促进胃酸分泌，胃酸过多者空腹食用可能加重反酸症状。
3、胃肠敏感度
胃肠功能较弱者空腹进食酸性食物易诱发腹痛，建议搭配主食延缓胃排空。
4、营养吸收
西红柿中的维生素C和番茄红素属于脂溶性营养素，随餐食用更有利于吸收利用。
胃肠敏感者可选择熟制西红柿减少刺激，日常注意观察进食后的个体反应，避免空腹大量食用酸性蔬果。