孕妇适量吃土豆有助于补充营养，但需注意控制摄入量。土豆富含淀粉、维生素C、钾等营养素，但过量可能引发胃肠不适或血糖波动。
1、营养补充
土豆含优质蛋白和膳食纤维，有助于缓解孕期便秘。建议选择蒸煮方式，避免油炸。
2、血糖控制
高淀粉特性可能影响血糖，妊娠糖尿病孕妇需限制摄入。可搭配蔬菜水果平衡膳食。
3、食用安全
发芽或变绿土豆含龙葵碱毒素，必须丢弃。建议选购新鲜土豆并低温避光储存。
4、过敏风险
少数孕妇可能对土豆过敏，出现皮疹或消化不良时应停止食用并咨询医生。
孕期饮食需多样化，可将土豆与西蓝花、胡萝卜等搭配食用，同时遵医嘱补充叶酸等营养素。