容易引起过敏的食物有哪些

Question

容易引起过敏的食物有哪些

Answer 1

容易引起过敏的食物主要有牛奶、鸡蛋、花生、坚果、大豆、小麦、鱼类、贝类等。食物过敏反应通常由免疫系统异常识别食物蛋白引发，严重时可导致过敏性休克。

1、牛奶

牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白是常见过敏原，婴幼儿更易发生过敏，表现为皮肤红疹、呕吐或腹泻，可选择深度水解配方奶粉替代。

2、鸡蛋

鸡蛋清中的卵白蛋白易诱发过敏，症状包括嘴唇肿胀、荨麻疹，烘焙食品中的微量蛋清也可能引发反应，需严格避免含蛋食物。

3、花生

花生过敏属于终身性过敏，极微量即可引发喉头水肿等严重反应，患者应随身携带肾上腺素笔，注意避免交叉污染。

4、贝类

甲壳类海鲜含原肌球蛋白，烹饪过程产生的蒸汽都可能诱发过敏，常表现为速发型的皮肤瘙痒和呼吸困难，需完全禁食相关制品。

建议首次尝试新食物时少量食用，过敏体质者应进行食物不耐受检测，外出就餐时主动告知过敏史，家中备好抗组胺药物应急。