水柠檬酸主要具有促进消化、调节酸碱平衡、抗氧化和辅助代谢等作用，适量摄入有助于维持健康。
1、促进消化
水柠檬酸可刺激唾液和胃酸分泌，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪，缓解餐后腹胀。
2、调节酸碱
作为有机弱酸，水柠檬酸在体内代谢后生成碱性物质，有助于维持尿液和体液的酸碱平衡。
3、抗氧化
水柠檬酸能螯合金属离子减少自由基产生，其含有的维生素C成分可中和活性氧分子。
4、辅助代谢
参与三羧酸循环促进能量转化，帮助糖类和脂肪代谢，对维持正常生理功能具有重要作用。
日常可通过饮用柠檬水适量补充，但胃酸过多者应控制摄入，长期大量使用可能腐蚀牙釉质。