菜籽油对人体的好处和害处?
菜籽油富含不饱和脂肪酸，适量食用有益心血管健康，但过量摄入可能导致肥胖等问题。建议每日摄入量控制在25-30克，烹饪时避免高温煎炸。菜籽油含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，尤其是α-亚麻酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化的风险。其维生素E含量较高，具有抗氧化作用，可延缓细胞衰老。长期食用菜籽油可能增加体重，增加代谢综合征风险。高温烹饪时，菜籽油易产生反式脂肪酸和有害物质，建议采用低温烹饪方式。使用菜籽油时应注意储存条件，避免光照和高温，开封后尽快使用。菜籽油适合用于凉拌、蒸煮等低温烹饪方式，可搭配橄榄油、亚麻籽油等不同种类食用油交替使用。合理控制菜籽油摄入量，选择适宜烹饪方式，可最大化发挥其营养价值，减少潜在健康风险。
韭菜汁能治荨麻疹吗?
韭菜汁无法有效治疗荨麻疹，荨麻疹的治疗需结合抗组胺药物、避免过敏原和局部护理等方法。荨麻疹是一种常见的过敏性皮肤病，其发病机制主要与免疫系统异常反应有关，导致皮肤血管扩张和渗出，形成风团和瘙痒。韭菜汁虽然含有一定的抗氧化和抗炎成分，但其作用有限，无法针对荨麻疹的根本病因进行治疗。
1、荨麻疹的发病原因复杂，可能与食物过敏、药物反应、感染、物理刺激如冷热、压力或自身免疫疾病有关。遗传因素也可能增加患病风险，某些家族中存在较高的荨麻疹发病率。环境因素如花粉、尘螨等过敏原接触也可能诱发或加重症状。
2、治疗荨麻疹的首选方法是使用抗组胺药物，如氯雷他定、西替利嗪或非索非那定，这些药物可以有效缓解瘙痒和风团症状。对于严重或慢性荨麻疹，医生可能会建议使用免疫抑制剂或生物制剂。
3、避免接触已知的过敏原是预防荨麻疹复发的关键。患者应记录日常饮食、环境接触和症状变化，帮助识别潜在的诱因。常见的过敏原包括海鲜、坚果、乳制品、花粉、宠物皮屑等。
4、局部护理可以缓解皮肤不适，使用冷敷或温和的保湿霜有助于减轻瘙痒和红肿。避免使用刺激性护肤品或热水洗澡，以免加重症状。
5、饮食调理在荨麻疹管理中也有一定作用，建议多摄入富含维生素C和抗氧化物质的食物，如柑橘类水果、绿叶蔬菜和坚果。同时，减少高组胺食物的摄入，如发酵食品、酒精和加工肉类。
荨麻疹的治疗需要综合考虑病因、症状严重程度和个体差异，韭菜汁并非有效的治疗方法。患者应遵循医生的建议，合理使用药物，调整生活方式，避免过敏原，才能有效控制症状并预防复发。如果症状持续或加重，应及时就医，寻求专业治疗。
林燕
副主任医师
山东第一医科大学附属皮肤病医院
皮肤科
菜籽油为什么那么上火?
菜籽油上火可能与个体体质、食用量及烹饪方式有关，适量食用并选择低温烹饪可减少上火风险。上火通常表现为口干、喉咙痛、便秘等症状，与油脂摄入过多或消化系统负担加重有关。菜籽油富含不饱和脂肪酸，适量食用对健康有益，但过量或高温烹饪可能引发上火。
1、个体体质差异：部分人群对油脂的消化能力较弱，摄入过多菜籽油可能导致消化不良，进而引发上火症状。建议根据自身情况调整食用量，避免一次性摄入过多油脂。
2、食用量控制：菜籽油虽健康，但过量摄入会增加热量负担，导致体内热量积聚，引发上火。每日油脂摄入量应控制在25-30克，避免长期过量食用。
3、烹饪方式选择：高温烹饪会使菜籽油中的不饱和脂肪酸氧化，产生有害物质，增加上火风险。建议采用低温烹饪方式，如蒸、煮、炖，减少油脂氧化。
4、搭配清热食物：食用菜籽油时，可搭配具有清热作用的食物，如绿豆、冬瓜、苦瓜等，帮助缓解上火症状。同时，多喝水有助于促进代谢，减少上火发生。
5、注意饮食均衡：避免单一油脂摄入，可与其他健康油脂如橄榄油、亚麻籽油交替使用，保持饮食多样性，减少上火风险。
菜籽油上火与个体体质、食用量及烹饪方式密切相关，适量食用并选择低温烹饪可有效减少上火风险。通过控制食用量、调整烹饪方式及搭配清热食物，能够更好地享受菜籽油的健康益处，同时避免上火带来的不适。
朱欣佚
副主任医师
东南大学附属中大医院
普通内科
吃菜籽油是否会导致长胖？?
吃菜籽油不会直接导致长胖，但过量摄入可能增加热量摄入，从而影响体重。菜籽油富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，适量食用有助于心血管健康，但需注意控制总热量摄入，结合均衡饮食和适量运动，才能有效管理体重。
1、菜籽油的成分与热量
菜籽油主要由脂肪组成，每克脂肪提供约9千卡的热量。其脂肪成分中，单不饱和脂肪酸如油酸和多不饱和脂肪酸如亚麻酸占比较高，这些脂肪酸对降低低密度脂蛋白胆固醇坏胆固醇和提升高密度脂蛋白胆固醇好胆固醇有益。然而，脂肪本身是高热量营养素，过量摄入会增加总热量，可能导致体重增加。
2、适量摄入的重要性
适量摄入菜籽油有助于维持健康。世界卫生组织建议，成年人每日脂肪摄入量应占总热量的20％-35％，其中饱和脂肪酸应少于10％。以每日2000千卡的热量需求为例，脂肪摄入量约为44-77克。菜籽油作为健康脂肪来源，每日摄入量应控制在25-30克约2-3汤匙以内，以避免热量超标。
3、与其他油脂的比较
与其他常见食用油相比，菜籽油的脂肪酸组成更健康。例如，橄榄油也富含单不饱和脂肪酸，但菜籽油的亚麻酸含量更高，对心脏健康更有利。相比之下，棕榈油和椰子油富含饱和脂肪酸，长期过量摄入可能增加心血管疾病风险。选择菜籽油作为主要烹饪用油，可以更好地平衡营养和健康。
4、饮食与运动的结合
控制体重需要从饮食和运动两方面入手。在饮食上，除了控制油脂摄入，还应增加蔬菜、水果、全谷物和优质蛋白质的摄入，减少高糖、高盐和高脂肪食物的摄入。在运动方面，建议每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、游泳或骑自行车，并结合力量训练以增强肌肉量和提高基础代谢率。
5、个体差异与监测
每个人的代谢率和热量需求不同，体重管理需根据个体情况调整。建议定期监测体重和体脂率，结合饮食记录和运动日志，评估热量摄入与消耗的平衡。如果体重持续增加，可咨询营养师或制定个性化的饮食和运动计划，确保健康减重。
吃菜籽油本身不会导致长胖，但过量摄入可能增加热量，影响体重管理。建议适量摄入菜籽油，结合均衡饮食和规律运动，保持健康体重。通过科学饮食和运动，可以有效预防肥胖及相关健康问题。
芹菜籽对痛风治疗怎么样?
芹菜籽在痛风治疗中具有一定的辅助作用，主要通过其抗炎和利尿特性帮助降低尿酸水平。痛风患者可以适量使用芹菜籽提取物或泡茶，同时结合药物治疗和饮食调整，效果更佳。
1、芹菜籽的抗炎作用。芹菜籽中含有多种活性成分，如黄酮类化合物和挥发油，这些成分具有显著的抗炎效果，能够缓解痛风引起的关节疼痛和肿胀。研究表明，芹菜籽提取物可以抑制炎症介质的释放，减轻痛风发作时的症状。
2、芹菜籽的利尿作用。芹菜籽具有促进尿液排出的作用，有助于加速尿酸的排泄，从而降低血液中的尿酸浓度。对于痛风患者来说，减少尿酸在体内的积累是预防痛风发作的关键。每天饮用芹菜籽茶或服用芹菜籽提取物，可以帮助维持尿酸的正常水平。
3、芹菜籽的抗氧化作用。芹菜籽富含抗氧化物质，能够清除体内的自由基，减少氧化应激对关节的损害。痛风患者常伴有氧化应激的增加，抗氧化剂的补充有助于保护关节组织，延缓病情进展。
4、芹菜籽的使用方法。痛风患者可以将芹菜籽研磨成粉末，每天取1-2克泡水饮用，或直接购买芹菜籽提取物胶囊服用。芹菜籽不能替代药物治疗，应与医生建议的药物如别嘌呤醇、非布司他等联合使用。
5、饮食与生活方式的调整。痛风患者应避免高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜和酒精，多摄入低嘌呤食物如蔬菜、水果和全谷物。保持适量运动，控制体重，避免过度劳累和情绪波动，有助于减少痛风发作的频率。
芹菜籽作为天然辅助治疗手段，在痛风管理中具有一定的潜力，但需结合药物治疗和生活方式调整，才能达到最佳效果。痛风患者在使用芹菜籽前应咨询确保安全性和有效性。