在家做饭需注重营养均衡，关键技巧包括食材多样化、控制油盐用量、保留食物营养、合理搭配膳食。
1、食材多样化
每日摄入蔬菜水果、全谷物、优质蛋白等不同种类食材，避免长期单一饮食导致营养缺乏。
2、控制油盐用量
烹饪时减少食用油和食盐添加量，建议使用限盐勺、喷油壶等工具，成人每日盐摄入不超过5克。
3、保留食物营养
蔬菜先洗后切、急火快炒，避免长时间浸泡或高温煎炸，减少维生素C等水溶性营养素流失。
4、合理搭配膳食
主食粗细粮搭配，动物性与植物性蛋白互补，深色蔬菜占每日蔬菜摄入量一半以上。
注意食材新鲜度与储存安全，生熟分开处理，特殊人群需根据健康状况调整饮食结构。