腰果富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E及矿物质，属于高营养坚果类食物，适量食用有助于补充能量、保护心血管健康。
一、优质蛋白
腰果蛋白质含量较高，氨基酸组成接近人体需求，可作为植物蛋白的优质来源。
二、不饱和脂肪酸
腰果含丰富单不饱和脂肪酸，有助于调节血脂水平，降低低密度脂蛋白胆固醇。
三、维生素E
腰果是天然维生素E的良好来源，具有抗氧化作用，能帮助延缓细胞氧化损伤。
四、矿物质
腰果富含镁、锌、铁等矿物质，镁元素对维持神经肌肉功能有重要作用。
腰果虽营养丰富，但热量较高，建议每日摄入量控制在20-30克，过敏体质者需谨慎食用。