为什么吃坚果可以防癌？

Question

为什么吃坚果可以防癌？

Answer 1

适量食用坚果有助于降低多种癌症风险，主要与富含不饱和脂肪酸、膳食纤维、植物化学物质、维生素E等成分有关。

1、不饱和脂肪酸

坚果中的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可调节炎症反应，减少慢性炎症对细胞的损伤。杏仁和核桃中欧米伽3脂肪酸能抑制肿瘤细胞增殖。

2、膳食纤维

坚果所含膳食纤维促进肠道蠕动，缩短致癌物在肠道停留时间。巴西坚果和开心果的纤维成分能与胆汁酸结合，减少次级胆汁酸对肠黏膜的刺激。

3、植物化学物

坚果含有的植物甾醇、多酚类物质具有抗氧化特性。腰果中的槲皮素和榛子中的原花青素可清除自由基，阻断致癌物形成。

4、微量元素

坚果富含硒、锌等微量元素，参与DNA修复过程。巴西坚果的硒元素能激活谷胱甘肽过氧化物酶，保护细胞免受氧化损伤。

建议每日摄入30克混合坚果，优先选择原味产品，过敏体质者需谨慎食用，出现不适及时停用并就医。