杏仁露中含有氨基酸，主要包括精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸等。氨基酸是蛋白质的基本组成单位，杏仁露中的氨基酸来源于杏仁蛋白的分解。
1、精氨酸
精氨酸是一种条件必需氨基酸，有助于促进伤口愈合和免疫功能。
2、谷氨酸
谷氨酸是中枢神经系统重要的兴奋性神经递质，参与蛋白质合成与代谢。
3、天冬氨酸
天冬氨酸参与尿素循环和能量代谢，对维持生理功能具有重要作用。
4、亮氨酸
亮氨酸属于支链氨基酸，能够促进肌肉蛋白质合成，调节血糖水平。
适量饮用杏仁露可以补充部分氨基酸，但无法替代正餐蛋白质摄入，建议均衡饮食保证营养全面。