白木耳具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜、增强免疫力等养生功效，适合日常保健食用。
1、滋阴润肺
白木耳富含植物胶质和银耳多糖，能缓解干咳、咽干等肺燥症状，对慢性支气管炎患者有益。
2、养胃生津
所含黏蛋白可保护胃黏膜，改善胃阴不足引起的口干舌燥，适合胃炎恢复期食用。
3、美容养颜
天然胶质促进皮肤细胞修复，搭配红枣食用可改善肤色暗沉，延缓皮肤老化。
4、增强免疫
银耳多糖能激活巨噬细胞活性，帮助提升呼吸道防御能力，适合体弱者日常调理。
建议选择色泽微黄、朵形完整的干品，泡发后搭配莲子或百合炖煮，每周食用2-3次为宜，糖尿病患者需控制摄入量。