疱疹性咽峡炎的症状主要包括咽痛、发热、口腔疱疹、食欲下降等，按病程发展可分为早期表现、进展期和终末期三个阶段。
1、早期表现
初期表现为突发高热，体温可达39-40摄氏度，伴有咽部充血和轻微咽痛，婴幼儿可能出现拒食、流涎等症状。
2、进展期
病程第2-3天咽峡部出现灰白色疱疹，直径1-2毫米，周围有红晕，疱疹破溃后形成溃疡，此时咽痛明显加重。
3、终末期
病程5-7天后体温逐渐恢复正常，溃疡面开始愈合，但可能遗留短暂咽部不适，整个病程约持续1周。
患病期间建议多饮水，选择温凉流质饮食，避免刺激性食物，注意口腔卫生，出现持续高热或脱水症状应及时就医。