小米富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素、铁、锌等营养素，适量食用有助于补充能量及微量营养素。
1、碳水化合物
小米中碳水化合物含量较高，主要为淀粉，可快速提供能量，适合作为主食来源。
2、优质蛋白
小米蛋白含有人体必需氨基酸，与豆类搭配食用可提高蛋白质利用率。
3、膳食纤维
小米外壳富含不可溶性膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助预防便秘。
4、微量元素
小米含有铁、锌等矿物质，其中铁为非血红素铁，建议与维生素C丰富的食物同食以提高吸收率。
建议将小米与蔬菜、豆类搭配食用，避免长期单一摄入，消化功能较弱者需注意适量。