香油具有润肠通便、抗氧化、促进伤口愈合、缓解咳嗽等功效，适量食用有助于健康。
1、润肠通便
香油富含油脂，能润滑肠道，改善便秘症状，适合胃肠功能较弱的人群。
2、抗氧化
香油含有维生素E和多酚类物质，有助于清除自由基，延缓细胞衰老。
3、促进愈合
香油中的亚油酸和维生素E能促进皮肤组织修复，可用于轻微烫伤或皮肤干燥。
4、缓解咳嗽
香油具有润喉作用，可缓解咽喉干燥引起的刺激性咳嗽，但需排除感染性病因。
建议每日摄入量不超过10毫升，高温烹饪会破坏营养成分，凉拌或直接饮用效果更佳，过敏体质者慎用。