杨梅酒一般浸泡15-30天即可达到最佳饮用时间，具体时长与杨梅成熟度、糖分含量及环境温度有关。
浸泡时间过短可能导致杨梅风味未充分释放，酒体色泽较浅且果香不足。15天左右时杨梅的酸甜味开始融入酒中，此时酒液呈现淡粉色，适合喜欢清爽口感的人群饮用。20-30天时果肉营养物质析出更充分，酒体转为深琥珀色，甜度与果香达到平衡，此时饮用能获得更醇厚的口感。需使用40-50度的纯粮白酒浸泡，密封存放于阴凉避光处，期间可轻微摇晃容器促进成分融合。
杨梅酒含糖量较高，糖尿病患者及胃酸过多者应控制饮用量，开盖后需冷藏并在1个月内饮用完毕。