山楂含有丰富的营养物质，主要包括维生素C、膳食纤维、有机酸和黄酮类化合物等。适量食用山楂有助于促进消化、调节血脂和增强免疫力。
1、维生素C
山楂中维生素C含量较高，有助于抗氧化、促进胶原蛋白合成和增强免疫力。
2、膳食纤维
山楂富含膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助消化，预防便秘。
3、有机酸
山楂含有多种有机酸，如苹果酸和柠檬酸，可以刺激胃酸分泌，改善食欲不振。
4、黄酮类化合物
山楂中的黄酮类化合物具有抗氧化和调节血脂的作用，有助于心血管健康。
山楂虽营养丰富，但胃酸过多或胃肠功能较弱者应适量食用，避免空腹食用以免刺激胃肠。