鸡蛋的营养成分都有哪些

Question

鸡蛋的营养成分都有哪些

Answer 1

鸡蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、维生素D等多种营养成分，是天然的营养密集型食物。

1、优质蛋白

鸡蛋蛋白含有人体所需的全部9种必需氨基酸，生物利用度高达90％以上，每100克鸡蛋约含13克蛋白质。

2、卵磷脂

蛋黄中富含卵磷脂，具有乳化脂肪的作用，有助于维持细胞膜结构和神经传导功能。

3、维生素A

蛋黄含有丰富维生素A原（视黄醇），每100克鸡蛋约含140微克视黄醇当量，有助于维持视力健康。

4、维生素D

鸡蛋是少数天然含有维生素D的食物之一，每100克鸡蛋约含1.1微克，有助于促进钙质吸收。

建议将鸡蛋作为日常膳食组成部分，但需注意对鸡蛋过敏者应避免食用，高胆固醇人群可适当控制蛋黄摄入量。