小米的营养价值功效是什么？

Question

小米的营养价值功效是什么？

Answer 1

小米富含优质蛋白、B族维生素及矿物质，具有健脾养胃、改善睡眠、调节血糖等功效，适合消化不良、糖尿病患者及产后女性食用。

1、健脾养胃

小米所含淀粉酶抑制物较少，易于消化吸收，对慢性胃炎、胃溃疡患者具有保护胃肠黏膜作用，可搭配山药增强效果。

2、改善睡眠

小米中色氨酸含量较高，能促进血清素合成，有助于缓解焦虑失眠症状，建议与红枣同煮增加安神效果。

3、调节血糖

小米的膳食纤维可延缓葡萄糖吸收，其铬元素能增强胰岛素敏感性，糖尿病患者可用小米替代部分主食。

4、产后滋补

小米含铁量是大米的三倍，配合红糖食用能帮助产妇恢复气血，其维生素E含量还有助于促进伤口愈合。

食用小米时建议提前浸泡减少植酸影响，避免与杏仁同食影响蛋白质吸收，胃肠功能弱者宜煮粥食用。