西红柿含有维生素C、维生素A、维生素K、维生素B6等多种维生素，可以适量食用西红柿补充维生素，建议保持饮食均衡。
1、维生素C
西红柿富含维生素C，有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成，帮助伤口愈合。
2、维生素A
西红柿含有维生素A原，在体内可转化为维生素A，有助于维持视力健康，促进皮肤黏膜修复。
3、维生素K
西红柿中的维生素K参与凝血功能，有助于骨骼健康，促进钙质吸收。
4、维生素B6
西红柿含有维生素B6，参与氨基酸代谢，有助于神经系统功能，维持免疫系统正常运作。
西红柿还含有少量维生素E、叶酸等营养素，建议搭配其他蔬菜水果一起食用，保证营养均衡摄入。