蒜头具有抗菌消炎、调节血脂、增强免疫、抗氧化等功效，适量食用有助于预防心血管疾病和感染性疾病。
1、抗菌消炎
蒜头中的大蒜素对多种细菌、真菌和病毒有抑制作用，可帮助缓解呼吸道和消化道感染症状。
2、调节血脂
蒜头能降低血液中胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化风险，对预防冠心病有一定帮助。
3、增强免疫
蒜头含有的硫化物能刺激免疫细胞活性，提高机体抵抗力，降低感冒等常见病发生概率。
4、抗氧化
蒜头中的有机硫化合物具有清除自由基作用，可延缓细胞衰老，降低癌症等慢性病风险。
建议将蒜头作为调味品适量加入日常饮食，生吃效果更佳，但胃肠敏感者应避免空腹食用。