酸梅富含有机酸、维生素及矿物质，适量食用有助于促进消化、抗氧化、调节电解质平衡及缓解疲劳。
1、促进消化
酸梅中的柠檬酸、苹果酸能刺激胃酸分泌，帮助分解蛋白质，改善食欲不振或餐后饱胀感。
2、抗氧化
含有的多酚类物质可清除自由基，延缓细胞氧化损伤，对预防皮肤老化和慢性炎症有一定作用。
3、调节电解质
钾、镁等矿物质有助于维持体液平衡，适合运动后补充流失的电解质，预防肌肉痉挛。
4、缓解疲劳
有机酸能加速乳酸代谢，减轻运动后肌肉酸痛感，同时促进能量代谢恢复。
胃酸过多或胃溃疡患者应控制摄入量，建议每日食用不超过5-6颗，避免空腹食用。