洋葱对血管健康有一定帮助，适量食用有助于改善血液循环、降低血脂。洋葱中的活性成分主要有槲皮素、硫化物、前列腺素A、维生素C等。
1、改善血液循环
洋葱含有的前列腺素A能扩张血管，降低血液黏稠度，有助于预防血栓形成。
2、降低血脂
洋葱中的硫化物可抑制胆固醇合成，减少低密度脂蛋白沉积，对动脉粥样硬化有预防作用。
3、抗氧化作用
槲皮素等黄酮类物质能清除自由基，减轻血管内皮氧化损伤，延缓血管老化。
4、调节血压
洋葱富含钾元素，可促进钠盐排泄，对高血压患者具有辅助调节作用。
建议将洋葱作为健康膳食的组成部分，生吃或短时间烹调能更好保留营养成分，但胃肠敏感者应避免空腹食用。