芝麻的营养非常丰富，含有优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁等多种营养素。适量食用有助于心血管健康、抗氧化及骨骼保健。
1、优质蛋白
芝麻蛋白含有人体必需的8种氨基酸，消化吸收率较高，可作为植物蛋白的优质来源。
2、不饱和脂肪酸
芝麻中油酸和亚油酸占比超过80％，有助于调节血脂代谢，降低动脉硬化风险。
3、维生素E
每100克芝麻含维生素E约25毫克，具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基。
4、矿物质
芝麻富含钙、铁、镁等矿物质，其中钙含量是牛奶的6倍，铁含量远超红肉。
建议每日摄入量控制在10-20克，可碾碎后食用以提高吸收率，过敏体质者需谨慎尝试。