苹果核可以食用吗

Question

苹果核可以食用吗

Answer 1

苹果核不可以食用。苹果核含有微量氰苷，咀嚼或咬碎后可能释放氰化物，存在潜在健康风险。

苹果核外层的硬壳结构难以被人体消化，直接吞咽可能导致胃肠不适或机械性损伤。氰苷在口腔和胃酸环境中可能转化为氢氰酸，大量摄入可能引发头晕、恶心等中毒反应。儿童误食风险更高，家长需注意将苹果去核后再给幼儿食用。

苹果果肉与果核之间存在一层质地较硬的隔膜，这层组织虽不含氰苷但口感粗糙，建议食用时一并去除。若不小心吞下完整未破碎的苹果核，通常可随粪便排出，无须过度担忧。但出现持续腹痛或呕吐时需及时就医。

日常吃苹果建议纵向切瓣后剔除核部，既避免误食又保留更多果肉。苹果皮富含膳食纤维和抗氧化物质，充分清洗后可连皮食用。储存苹果时注意检查果核部位是否发霉变质，霉变果实应整个丢弃不可食用。