鸡蛋黄的营养成分较高，富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、维生素D等营养素，适量食用有助于补充营养。
1、优质蛋白
鸡蛋黄含有完整的人体必需氨基酸，生物利用度高，有助于肌肉合成和组织修复。
2、卵磷脂
卵磷脂是构成细胞膜的重要成分，可促进神经系统发育，帮助乳化胆固醇。
3、维生素A
维生素A含量丰富，有助于维持视力健康、皮肤黏膜完整性和免疫功能。
4、维生素D
鸡蛋黄是少数天然含维生素D的食物之一，可促进钙吸收和骨骼健康。
建议每天食用1-2个全蛋，高胆固醇血症患者可酌情减少蛋黄摄入量，注意搭配蔬菜水果保证膳食均衡。