竹笋都有哪些功效呢？

Question

竹笋都有哪些功效呢？

Answer 1

竹笋富含膳食纤维和多种微量元素，具有促进消化、辅助控糖、帮助减重、抗氧化等功效，适合适量加入日常饮食。

1、促进消化

竹笋中不溶性膳食纤维含量高，能刺激胃肠蠕动，缓解功能性便秘。胃肠功能较弱者建议焯水后食用。

2、辅助控糖

竹笋的膳食纤维可延缓糖分吸收，其含有的竹笋多糖可能改善胰岛素敏感性。糖尿病患者可替代部分主食食用。

3、帮助减重

每100克鲜竹笋仅含25千卡热量，高纤维特性增加饱腹感。减重期间建议选择清蒸或凉拌等低油烹饪方式。

4、抗氧化

竹笋含黄酮类化合物和酚酸物质，能清除自由基。新鲜春笋的抗氧化活性最强，建议选择当季鲜笋。

竹笋含草酸较高，建议焯水3分钟去除大部分草酸，肾功能不全者应限制摄入量，避免与高钙食物同食影响营养吸收。