猪肝富含优质蛋白、维生素A、铁元素、B族维生素等营养素，有助于改善贫血、保护视力、增强免疫及促进代谢。
1、补血
猪肝含血红素铁，吸收率高，能帮助预防缺铁性贫血，适合月经期女性及贫血人群适量食用。
2、护眼
高含量维生素A可维持视网膜功能，缓解夜盲症和干眼症，但过量摄入可能引发中毒。
3、增强免疫
维生素A和锌元素协同作用，能提升黏膜屏障防御力，降低呼吸道感染概率。
4、促进代谢
维生素B2和B12参与能量转化与红细胞生成，对疲劳恢复和神经系统健康有益。
建议每周食用1-2次，每次50克左右，高血压及高胆固醇患者需控制摄入量，烹饪前充分浸泡去毒。