银耳具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜、增强免疫力等功效，适合日常保健食用。
1、滋阴润肺
银耳富含天然植物胶质，能缓解干咳无痰、咽喉干燥等肺燥症状，对慢性支气管炎患者有辅助调理作用。
2、养胃生津
银耳多糖成分可保护胃黏膜，改善口干舌燥、胃阴不足引起的食欲不振，适合胃炎恢复期食用。
3、美容养颜
银耳中的银耳多糖和胶原蛋白能促进皮肤细胞修复，延缓皱纹生成，改善皮肤干燥粗糙问题。
4、增强免疫
银耳所含的活性成分可刺激淋巴细胞增殖，提高巨噬细胞活性，帮助增强机体抗病能力。
建议将银耳与莲子、枸杞等食材搭配炖煮，避免过量食用引起胃肠不适，糖尿病患者需控制摄入量。