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蒜头发芽能吃吗

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黄国栋 主任医师
七台河市人民医院
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芝麻洗了之后发芽还能吃吗?
发芽的黑芝麻可以食用。人们对食品原料的发芽有一种误解。他们认为无论哪种食物发芽,他们都不能吃。最典型的是,当土豆变绿或发芽时,土豆中的茄碱含量会大大增加,食用后会中毒。因此,当它被推广的时候,人们已经形成了所有豆芽都有毒并且不能食用的观念。事实上,这根本不是真的。科学研究表明,芝麻浸泡发芽4天后,脂肪含量明显降低,亚麻酸、磷、钙等成分增加,芝麻中含有的芝麻酚具有很好的抗氧化功能,比芝麻不发芽时具有更高的营养价值。
张伟

主任医师 上饶市人民医院 全科

发芽的大蒜可以使用吗?
发芽的大蒜可以吃,没有副作用。慢性咽喉炎的治疗原则:消除各种致病因素,如治疗全身性疾病,治疗鼻窦炎。注意营养,增强体质锻练。避免刺激性食物及烟酒,发音不当应矫正。在有粉尘或刺激性气体环境中工作者应戴口罩。局部可用复方硼砂溶液、呋喃西林、2%硼酸液、3%盐水等漱口,3%碘甘油涂咽,或者含化碘喉片,薄荷喉片及六神丸等。口服滋阴生津、清热润肺中药,如元参、麦冬,生地,双花,射干,甘草煎服。对肥厚性咽炎可用10~30%硝酸银涂咽或用电凝固法。紫外线照射,冷冻治疗,激光治疗等均可收到一定效果。对萎缩性咽炎可服维生素A、B2、C、E以促进粘膜上皮增生。
黄国栋

主任医师 七台河市人民医院 预防保健科

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