枸杞没开封过了保质期不建议食用。过期枸杞可能发生变质，影响口感和营养价值，甚至可能引发健康问题。处理方法是丢弃过期枸杞，选择新鲜产品。
1、枸杞过期后，其营养成分可能发生降解，如维生素C、多糖等活性物质含量下降，导致保健效果减弱。同时，枸杞中的油脂成分可能氧化，产生异味和有害物质，影响食用安全。
2、过期枸杞可能滋生霉菌或细菌，尤其是开封后未妥善保存的情况下，霉菌毒素如黄曲霉毒素可能超标，长期食用会增加肝脏负担，甚至引发中毒。
3、枸杞的保质期通常为12-18个月，具体时间取决于包装方式和储存条件。未开封的枸杞在阴凉干燥处保存，保质期可能稍长，但过期后仍不建议食用。
4、如果误食过期枸杞，出现腹痛、腹泻等不适症状，应及时就医，避免延误病情。平时购买枸杞时，应选择正规渠道，注意查看生产日期和保质期，确保产品新鲜。
5、为了延长枸杞的保存时间，可以将其密封后放入冰箱冷藏，或使用干燥剂保存。日常食用时，建议少量多次购买，避免长时间存放导致过期。
过期枸杞不仅失去营养价值，还可能对健康造成危害，建议及时处理并选择新鲜产品，确保食用安全。