口腔溃疡患者一般可以吃寿司，但需避免辛辣、过热或含刺激性配料的寿司。口腔溃疡可能与维生素缺乏、局部创伤或免疫力下降等因素有关，建议选择清淡、温凉的寿司种类。
寿司中的米饭质地柔软，不会对溃疡创面造成机械性摩擦刺激。三文鱼、金枪鱼等深海鱼类富含优质蛋白和欧米伽3脂肪酸，有助于黏膜修复。牛油果寿司含维生素E和健康脂肪，可减轻炎症反应。但需避开添加芥末、辣椒或腌制生姜的寿司，这些刺激性配料可能延缓溃疡愈合。醋饭的酸性成分对部分敏感患者可能产生轻微刺激，可优先选择少醋或白米饭基底。
若寿司含有生海鲜，需确保食材新鲜度以防继发感染。溃疡面积较大或伴有明显红肿时，生冷食物可能加重不适感。部分患者对海苔或海鲜存在过敏反应，可能诱发新的口腔黏膜损伤。合并疱疹性口炎或真菌感染时，生食可能增加感染扩散风险。
日常可配合使用康复新液含漱促进创面愈合，或局部涂抹重组人表皮生长因子凝胶。避免进食温度超过60℃的食物，减少碳酸饮料摄入。若溃疡持续2周未愈或反复发作，需排查贫血、白塞病等系统性疾病。保持口腔清洁时建议选用软毛牙刷，餐后用生理盐水漱口。
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