生菜沙拉制作方法主要有清洗处理、搭配辅料、调制酱汁、装盘调味四个步骤。
1、清洗处理：
生菜需逐叶剥离，用清水浸泡后沥干，紫甘蓝等硬质蔬菜建议切丝，番茄等需去籽切块。
2、搭配辅料：
可添加煮鸡蛋、牛油果、坚果等蛋白质食材，玉米粒、胡萝卜丝增加口感层次。
3、调制酱汁：
基础油醋汁按橄榄油与果醋3:1调配，酸奶酱用无糖酸奶混合柠檬汁与蜂蜜。
4、装盘调味：
生菜铺底后分层摆放食材，酱汁临食用前浇淋，撒黑胡椒或芝士粉提升风味。
制作完成后建议立即食用避免蔬菜氧化，可根据口味替换羽衣甘蓝、芝麻菜等不同绿叶菜基底。