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食用反式脂肪会长胖吗?

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刘长生 主任医师
浙医二院
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杠板归可以食用吗?

杠板归可以食用,但需谨慎处理并控制摄入量。杠板归是一种具有药用价值的植物,其嫩茎叶可作为野菜食用,全草可入药,具有清热解毒、利水消肿等功效。

杠板归含有黄酮类、有机酸等活性成分,新鲜嫩叶经焯水后可凉拌或做汤,口感微酸带涩。传统民间常将其用于缓解咽喉肿痛、湿疹瘙痒等症状。作为野菜食用时需确保采摘环境无污染,避免误食外形相似的有毒植物。

杠板归性寒凉,脾胃虚寒者食用可能引发腹痛腹泻。孕妇、婴幼儿及过敏体质者应避免食用。其全草作为中药材使用时需严格遵循医嘱,不可自行加大剂量或长期服用,可能与部分药物产生相互作用。

食用杠板归前建议咨询中医师或营养师,确认自身体质是否适合。日常食用应控制频次与总量,若出现恶心、皮疹等不适需立即停用。保存时需阴干防潮,避免霉变。结合均衡饮食和规律作息,才能更好发挥其食疗价值。

赵平

主任医师 单县中心医院 全科

糖尿病消瘦怎么吃长胖?

糖尿病患者出现消瘦时,可通过调整饮食结构增加体重,建议选择低升糖指数、高蛋白、适量健康脂肪的食物,同时配合规律监测血糖和医生指导。

1、优质蛋白补充

适量增加鱼肉、鸡胸肉、大豆等优质蛋白摄入,帮助维持肌肉量。蛋白质消化吸收较慢,有助于稳定餐后血糖。乳清蛋白粉可作为补充,但需计算每日总热量。合并肾病患者需遵医嘱控制蛋白摄入量。

2、健康脂肪选择

选择牛油果、坚果、橄榄油等富含不饱和脂肪酸的食物,每日可增加20-30克脂肪摄入。避免反式脂肪,动物脂肪需适量。坚果建议选择原味,每日摄入量控制在15-20克。

3、复合碳水化合物

以燕麦、糙米、全麦面包等低升糖指数主食替代精制米面,搭配足量膳食纤维。每餐主食量可较原基础增加10%-15%,采用少量多餐方式。注意监测加餐后的血糖变化。

4、营养密度强化

在饮食中添加营养密度高的食物如鸡蛋、奶酪、藜麦等。可制作包含乳制品、坚果酱的混合饮品作为加餐。合并胃肠功能紊乱者可采用要素膳补充。

5、微量营养素补充

注意补充维生素D、维生素B族及锌等微量元素,改善代谢状态。血糖稳定时可适量食用低糖水果如蓝莓、草莓。必要时在医生指导下使用肠内营养制剂。

建议每日记录饮食和血糖变化,体重增长目标以每周0.25-0.5公斤为宜。运动方面可进行抗阻力训练帮助增肌,但需避免空腹运动。定期复查糖化血红蛋白和肝肾功能,调整降糖方案时需优先考虑体重管理需求。若持续消瘦需排查甲状腺功能亢进、恶性肿瘤等继发因素。

王俊宏

主任医师 江苏省人民医院 心血管内科

晚上吃柿子会长胖吗?

晚上适量吃柿子一般不会长胖。柿子的热量较低且富含膳食纤维,合理食用有助于增加饱腹感。但过量食用可能因糖分积累影响代谢,需结合个体消化能力与总热量摄入综合判断。

柿子属于低热量水果,每100克可食用部分约含70千卡热量,远低于同等重量米饭的热量。其果胶和膳食纤维含量较高,能延缓胃排空速度,减少夜间饥饿感。新鲜柿子中鞣酸与果胶形成的凝胶物质还可吸附部分肠道脂肪,对体重管理有一定帮助。糖尿病患者或消化功能较弱者需控制摄入量,避免果糖堆积或胃肠不适。

未完全成熟的柿子含有较多鞣酸,空腹大量食用可能引发胃柿石症。建议选择完全成熟的甜柿品种,单次食用不超过200克,食用后适当活动促进消化。合并慢性肾病者需注意柿子富含钾元素,过量可能加重电解质紊乱。

保持健康体重需关注全天饮食总热量平衡,建议将柿子作为加餐而非正餐后立即食用。搭配适量蛋白质如无糖酸奶可提升饱腹感,避免睡前两小时内进食。规律运动结合均衡饮食才是控制体重的核心策略,单种食物的摄入时间对体重影响有限。

方毅

主任医师 湘西自治州人民医院 病理科

吃三文鱼会长胖吗?

适量食用三文鱼一般不会导致长胖。三文鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及维生素D等营养素,其热量与常见肉类相近,但脂肪类型更健康。需结合食用量、烹饪方式及整体饮食结构综合评估。

三文鱼属于高蛋白低饱和脂肪的鱼类,每100克可食用部分约含180-200千卡热量。其脂肪中omega-3脂肪酸占比高,这种多不饱和脂肪酸有助于调节血脂代谢,反而可能帮助控制体重。采用清蒸、烤制等低油烹饪方式时,三文鱼的热量吸收率较稳定。对于需要控制体重的人群,建议单次摄入量控制在100-150克,每周食用2-3次为宜。

若长期过量食用或采用油炸、黄油煎等高热量烹饪方式,可能因总热量超标导致体重增加。三文鱼鱼腩部位脂肪含量较高,频繁大量食用可能增加热量负担。部分加工类三文鱼制品如烟熏三文鱼含钠量较高,过量摄入可能引发水肿而暂时增加体重。合并代谢综合征或高尿酸血症患者更需注意控制摄入频次。

建议将三文鱼纳入均衡膳食计划,搭配全谷物和蔬菜食用。选择新鲜三文鱼而非加工制品,避免与高糖酱料同食。保持规律运动习惯,每日总热量摄入与消耗平衡才是体重管理的关键。若对自身代谢状况存疑,可咨询营养科医师进行个性化膳食指导。

张伟

主任医师 上饶市人民医院 全科

怀孕吃什么不长胖?

怀孕期间可以适量吃西蓝花、燕麦、鸡胸肉、苹果、鸡蛋等食物帮助控制体重增长。这些食物富含膳食纤维、优质蛋白和维生素,既能满足母婴营养需求,又不易导致热量过剩。需注意均衡搭配并控制总摄入量,避免高糖高脂食物。

一、食物1、西蓝花

西蓝花含有丰富膳食纤维和维生素C,每百克热量仅30千卡左右。其高纤维特性可延缓胃排空速度,增强饱腹感,减少其他高热量食物的摄入。烹饪时建议清蒸或白灼,避免使用大量油脂烹调。

2、燕麦

燕麦属于低升糖指数主食,富含β-葡聚糖等可溶性膳食纤维。这些成分能在肠道形成凝胶状物质,减缓糖分吸收速度,稳定孕期血糖水平。可选择无添加的纯燕麦片作为早餐,搭配低脂牛奶食用。

3、鸡胸肉

鸡胸肉是典型的高蛋白低脂肪肉类,每百克约含20克蛋白质而脂肪仅5克。蛋白质消化过程耗能较高,有助于维持基础代谢率。建议去皮后采用水煮、烤制等低油方式烹调,避免油炸破坏营养。

4、苹果

苹果含果胶和多酚类物质,能调节肠道菌群平衡。中等大小苹果约含4克膳食纤维,咀嚼过程可刺激饱腹神经信号传递。食用时建议带皮吃,但需注意彻底清洗表面农残。

5、鸡蛋

鸡蛋提供完全蛋白质和卵磷脂,一颗鸡蛋约含6克优质蛋白。其蛋白质生物利用率高达94%,能高效满足胎儿发育需求。可采用水煮、蒸蛋等做法,每日摄入1-2个为宜。

二、药物1、复合维生素片

复合维生素片可补充孕期易缺乏的叶酸、铁、钙等营养素,预防因营养不足导致的代偿性进食。需选择专为孕妇设计的剂型,避免含糖分较高的咀嚼片。

2、乳酸菌制剂

乳酸菌制剂能改善肠道微生态,调节营养吸收效率。部分菌株可抑制脂肪在肠道的再吸收,但需选择不含添加剂的基础菌粉剂型。

3、蛋白粉

乳清蛋白粉可作为加餐替代高热量零食,快速提供饱腹感。建议选择无添加糖分的分离乳清蛋白,每次用量不超过20克,用温水或脱脂奶冲调。

4、膳食纤维补充剂

膳食纤维补充剂能增加胃内容物体积,减少饥饿感。可选择从菊粉、低聚果糖等天然原料提取的产品,服用时需配合足量饮水以防腹胀。

5、钙剂

适量钙剂补充有助于预防孕期因钙缺乏引发的食欲亢进。建议选择碳酸钙或柠檬酸钙等吸收率较高的剂型,与维生素D配合使用效果更佳。

孕期体重管理需建立科学的饮食计划,每日可分5-6次少量进食,主食选择全谷物和杂豆类,搭配足量深色蔬菜。烹饪方式以蒸煮炖为主,限制油盐用量。保证每日30分钟散步等低强度运动,定期监测体重增长曲线。若出现异常增重或营养不良征兆,应及时就医进行专业营养评估。所有营养补充剂使用前务必咨询产科避免自行用药影响胎儿发育。

林丽丽

副主任医师 桂林南溪山医院 妇科

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