食物中毒以后患者会感觉非常的难受，上吐下泻就是其最主要的症状。除此之外，食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛等等。食物中毒者常会因为上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等等，最后可能出现休克。所以必须给患者补充水分，有条件的可以输入生理盐水。症状轻微者让其卧床休息。如果仅有胃部的不适，可以多喝温水或者稀释的盐水，以及催吐等等，但因食物中毒导致昏迷的时候，不宜进行人为地催吐，否则容易引起窒息。若是误食了变质的饮料或者防腐剂，最好是用鲜牛奶，或者其它含蛋白的饮料灌服。所以一旦发生食物中毒，一定要及时地就医进行治疗，就医之前就可以采取以上措施进行自救。