食物中毒后要想快速解毒需要先明确引起中毒的食物种类，然后采取相应的解毒、催吐对症处理。具体的解毒措施是：1、一般来说食物中毒多见于食物被细菌或者病毒感染污染所导致，或者是食物本身具有毒性，明确了食物引起的中毒原因后，首先要寻找有没有特效的解毒剂，如果有特效的解毒剂，首选特效的解毒药物。2、在解毒药物的基础上可以适当的快速补充液体，促进人体的代谢。3、要减少毒物的进一步吸收，可以进行催吐、洗胃、导泻等方式来减少毒物的吸收。4、及时的进行血液相关检查，如果出现了肾脏等相关的损伤，可以考虑血液净化或肝脏替代等综合性治疗。