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红烧肉营养价值高吗为什么

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武恩翠 主任技师
临汾市人民医院
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酸奶和姜能一起吃吗?
酸奶和姜可以一起吃,两者搭配不会产生不良反应,且具有一定的健康益处。酸奶富含益生菌,有助于肠道健康,而姜具有温中散寒、促进消化的作用,适量食用对身体有益。 1、酸奶和姜的营养价值 酸奶含有丰富的蛋白质、钙和益生菌,能够调节肠道菌群,增强免疫力,改善消化功能。姜则含有姜辣素、姜烯酚等活性成分,具有抗炎、抗氧化、促进血液循环的作用。两者结合,既能补充营养,又能促进消化吸收。 2、酸奶和姜的搭配方式 可以将姜磨成姜末或榨成姜汁,加入酸奶中搅拌均匀后食用。这种搭配适合在早餐或餐后食用,有助于促进消化,缓解胃部不适。也可以将姜片与酸奶一起制作成姜味酸奶饮品,口感清爽,适合夏季饮用。 3、食用注意事项 虽然酸奶和姜可以一起吃,但需注意适量。姜性温,过量食用可能引起上火或刺激胃肠道,建议每天食用姜的量控制在10克以内。对于胃酸过多或胃溃疡患者,应避免空腹食用酸奶和姜,以免加重症状。选择酸奶时,尽量选择无糖或低糖产品,避免摄入过多糖分。 酸奶和姜的搭配不仅安全,还能为身体带来多重健康益处,适量食用有助于改善消化功能、增强免疫力,适合大多数人群日常食用。
武恩翠

主任技师 临汾市人民医院

大便松散有食物残渣怎么办?

大便松散有食物残渣可通过调整饮食结构、补充消化酶、改善肠道菌群、排查食物不耐受、治疗潜在疾病等方式改善。该症状通常由消化不良、肠道功能紊乱、饮食不当、乳糖不耐受、慢性肠炎等原因引起。

1、调整饮食结构:

减少高纤维、高脂肪及难消化食物摄入,如粗粮、坚果、油炸食品等。增加易消化的优质蛋白和低纤维淀粉类食物,如鱼肉、蛋羹、白粥等。采用少食多餐方式减轻肠道负担,避免暴饮暴食。烹饪时注意将食物煮至软烂,蔬菜可切碎处理。

2、补充消化酶:

胰腺分泌不足或胃肠功能减弱时,可遵医嘱使用胰酶肠溶胶囊、复方消化酶胶囊等助消化药物。这类药物含脂肪酶、蛋白酶和淀粉酶,能帮助分解食物中的营养成分。长期消化不良者需检查胰腺外分泌功能,排除慢性胰腺炎等器质性疾病。

3、改善肠道菌群:

肠道菌群失衡会导致食物分解吸收障碍,表现为粪便中可见完整食物颗粒。可食用含双歧杆菌、乳酸菌的发酵食品如无糖酸奶、泡菜等。严重菌群失调者需在医生指导下使用双歧杆菌三联活菌散、地衣芽孢杆菌活菌胶囊等微生态制剂。

4、排查食物不耐受:

乳糖不耐受人群进食奶制品后会出现腹泻伴未消化奶块,可尝试无乳糖奶粉或添加乳糖酶。麸质敏感者需严格避免小麦制品,部分人群对豆类、坚果等特定食物存在消化障碍,可通过饮食日记记录症状与食物的关联性。

5、治疗潜在疾病:

慢性肠炎、肠易激综合征、甲状腺功能亢进等疾病会导致肠蠕动过快,食物在肠道停留时间不足。需通过肠镜、甲状腺功能检测明确病因,针对性使用美沙拉嗪缓释片、匹维溴铵片等药物控制炎症或调节肠道蠕动功能。

日常建议选择煮熟的胡萝卜、南瓜等低纤维蔬菜,香蕉、苹果等低果糖水果有助于改善大便性状。避免生冷刺激食物和含山梨醇的口香糖等产气食品。餐后适度散步促进胃肠蠕动,顺时针按摩腹部每日2-3次。症状持续超过两周或伴随体重下降、黏液血便时需及时消化科就诊,完善粪便常规、潜血及肠镜检查。长期消化不良者可定期进行营养评估,必要时补充维生素B族和锌等微量元素。

武恩翠

主任技师 临汾市人民医院

维生素D有助于钙的吸收吗?

维生素D确实有助于促进钙的吸收。维生素D主要通过调节肠道钙吸收、维持血钙平衡、促进骨骼矿化、减少钙排泄、协同甲状旁腺激素等机制增强钙的利用率。

1、调节肠道吸收:

维生素D在肝脏和肾脏中转化为活性形式后,可刺激小肠上皮细胞合成钙结合蛋白,这种蛋白质能主动将肠腔中的钙离子转运至血液,使膳食钙吸收率提升20%-40%。缺乏维生素D时,人体仅能被动吸收约10%-15%的摄入钙。

2、维持血钙平衡:

当血钙浓度降低时,活性维生素D会与甲状旁腺激素协同作用,激活破骨细胞促进骨钙释放,同时增加肾小管对钙的重吸收,使血钙浓度稳定在2.1-2.6毫摩尔/升的正常范围,避免低钙血症引发的肌肉痉挛等问题。

3、促进骨骼矿化:

维生素D能诱导成骨细胞分泌骨钙素,促进羟基磷灰石结晶在骨胶原基质上的沉积。儿童期缺乏会导致佝偻病,成人缺乏可能引发骨软化症,表现为骨痛和病理性骨折风险增加。

4、减少钙排泄:

通过抑制甲状旁腺激素过度分泌,维生素D可降低尿钙排出量。研究发现每日补充800国际单位维生素D,能使24小时尿钙排泄量减少15%-20%,尤其对高尿钙症患者效果显著。

5、协同激素调节:

维生素D与降钙素、雌激素等激素形成调控网络。绝经后女性雌激素水平下降时,补充维生素D可部分替代雌激素的护骨功能,延缓骨质疏松进展。

建议每日晒太阳15-30分钟以促进皮肤合成维生素D,同时摄入富含维生素D的食物如海鱼、蛋黄、强化乳制品。65岁以上人群及孕期女性可考虑在医生指导下补充维生素D制剂,但需定期监测血钙和尿钙水平以避免过量。搭配适度负重运动,能更有效提升钙的生物利用度,维护骨骼健康。

武恩翠

主任技师 临汾市人民医院

大米是寒性还是温性的食物?

大米属于平性食物,既非寒性也非温性。中医理论中,大米的性味归经为甘平,具有健脾和胃、补中益气的功效,适合大多数人日常食用。

1、中医分类:

大米在本草纲目中被归类为平性谷物,其性质温和,不偏寒热。中医食疗学认为平性食物适合长期食用,不会打破人体阴阳平衡,尤其适合脾胃虚弱者作为主食。

2、现代营养:

从营养学角度看,大米主要成分为碳水化合物,含有少量蛋白质和B族维生素。其消化吸收率可达98%,不会对胃肠道产生寒热刺激,符合平性食物的特征。

3、加工影响:

不同加工方式可能轻微改变大米性质。糙米保留更多膳食纤维,性质略偏凉;精白米经过抛光处理,性质更趋平和;炒米或焦米经过热处理后则略带温性。

4、食用搭配:

虽然大米本身性平,但搭配不同食材会改变整体性质。与生姜、肉桂等温性食材同煮可增强温补效果;配合绿豆、冬瓜等寒性食材则能中和清热。

5、体质适配:

各类体质人群均可食用大米,但需注意搭配。阳虚体质者可选择米粥加红枣;阴虚体质适合搭配百合;湿热体质建议配合薏米同煮。

日常食用大米建议选择当季新米,煮饭时米水比例控制在1:1.2左右,充分浸泡30分钟更利于营养释放。搭配当季蔬菜和优质蛋白质,可制作成营养均衡的餐食。脾胃虚弱者可将大米炒至微黄后煮粥,更易消化吸收。特殊体质人群建议咨询中医师进行个性化膳食指导。

武恩翠

主任技师 临汾市人民医院

导致身材矮小的原因有哪些?

身材矮小可能由遗传因素、营养不良、内分泌疾病、骨骼发育异常、慢性疾病等原因引起。

1、遗传因素:

父母身高对子女身高影响显著,遗传因素占身高决定因素的60%-80%。家族性矮小属于生理性变异,通常无需特殊治疗,但需监测生长速度。

2、营养不良:

蛋白质、钙、维生素D等关键营养素缺乏会影响骨骼生长。婴幼儿期喂养不当、偏食挑食可能导致生长迟缓,需调整饮食结构并补充必要营养素。

3、内分泌疾病:

生长激素缺乏症、甲状腺功能减退等内分泌疾病会直接影响生长发育。这类疾病通常伴随骨龄延迟、特殊面容等症状,需通过激素替代治疗干预。

4、骨骼发育异常:

软骨发育不全、成骨不全等骨骼系统疾病会导致身材矮小。这类疾病多伴有肢体比例异常、骨骼畸形等特征,需骨科专科评估治疗。

5、慢性疾病:

先天性心脏病、慢性肾病、炎症性肠病等消耗性疾病会阻碍生长发育。这类患者除身材矮小外,常伴有原发病的典型症状,需优先控制基础疾病。

建议保证均衡饮食,每日摄入足量乳制品、鱼类、蛋类等优质蛋白,配合跳绳、篮球等纵向运动促进骨骼生长。定期监测身高增长曲线,3岁以上儿童年增长低于4厘米时应尽早就医排查病理性因素。生长激素治疗需严格遵循适应证,在专科医生指导下进行。

武恩翠

主任技师 临汾市人民医院

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