拉肚子一般指的是腹泻。吃水煮菜腹泻是否是排油一般是不能一概而论的，需要根据具体原因来判断。
一、是排油：因为水煮菜中的膳食纤维和油分可以刺激肠道蠕动，促进排便，同时帮助排出体内的油脂。水煮菜还可以促进肠道内菌群的平衡，有助于肠道健康。但是，如果摄入过量或没有煮熟煮透的水煮菜，可能会导致胃肠道负担加重，引起消化不良等问题，从而出现拉肚子的症状。
二、不是排油：吃水煮菜后腹泻可能并不是排油的表现，而是其他因素导致的。另外，如果吃水煮菜的同时摄入了不干净或者变质的食物，可能会导致肠道感染或者消化不良，进而引发腹泻。这种情况下也不是排油的表现。
如果出现持续的腹泻症状，建议及时就医。