健康人群适量吃整个鸡蛋较有营养，鸡蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、维生素D等多种营养素，蛋黄与蛋白搭配食用可提高营养利用率。
1、优质蛋白
鸡蛋蛋白含有人体所需的全部必需氨基酸，生物利用度高，有助于肌肉合成和组织修复。
2、卵磷脂
蛋黄中的卵磷脂有助于促进神经系统发育，改善记忆力，调节胆固醇代谢。
3、维生素A
蛋黄富含维生素A，有助于维持视力健康，促进皮肤黏膜修复，增强免疫功能。
4、维生素D
鸡蛋是少数天然含维生素D的食物之一，有助于促进钙吸收，维持骨骼健康。
建议健康成人每日食用1-2个全蛋，搭配蔬菜水果和全谷物，可形成更均衡的营养摄入。