荠菜富含多种营养成分，主要包括维生素C、膳食纤维、钙和胡萝卜素等。适量食用荠菜有助于补充日常营养。
1、维生素C
荠菜含有丰富的维生素C，每100克鲜品含量超过40毫克，具有抗氧化和增强免疫力的作用。
2、膳食纤维
荠菜中膳食纤维含量较高，可促进胃肠蠕动，帮助维持消化系统健康。
3、钙
荠菜的钙含量在蔬菜中较为突出，每100克约含294毫克，对骨骼健康有积极作用。
4、胡萝卜素
荠菜富含胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，有助于保护视力和皮肤健康。
建议将荠菜焯水后凉拌或做馅，避免长时间高温烹调以保留营养，过敏体质者首次食用需谨慎。