鸡肉有哪些食疗功效？

Question

鸡肉有哪些食疗功效？

Answer 1

鸡肉具有补中益气、温中健脾、强筋健骨等食疗功效，适合体质虚弱、术后恢复、营养不良等人群食用。鸡肉的食疗作用主要体现在蛋白质补充、气血双补、增强免疫、改善贫血四个方面。

1、蛋白质补充

鸡肉富含优质蛋白，每100克含蛋白质约20克，其氨基酸组成接近人体需求，有助于肌肉合成和组织修复。术后患者可搭配山药炖煮促进伤口愈合。

2、气血双补

乌骨鸡含铁量是普通鸡肉的3倍，与当归、黄芪同炖可改善气血不足引起的面色苍白、乏力症状。建议贫血人群每周食用2-3次当归乌鸡汤。

3、增强免疫

鸡胸肉富含硒元素和维生素B6，能提升淋巴细胞活性。与香菇同蒸可增强呼吸道防御能力，适合易感冒人群秋冬季节食用。

4、改善贫血

鸡肝含铁量达9毫克/100克，配合菠菜等富含维生素C的蔬菜食用，可提高铁吸收率。缺铁性贫血患者建议每周摄入动物肝脏50-100克。

食用鸡肉时建议去皮减少脂肪摄入，搭配生姜可中和寒性，感冒发热期间应暂停食用。慢性肾病患者需控制蛋白质总量，痛风发作期避免饮用鸡汤。