鸡肉含有多种矿物质，主要包括铁、锌、磷、硒等，这些矿物质有助于维持人体正常生理功能。
1、铁
鸡肉中的铁元素有助于预防贫血，促进血红蛋白合成，适合缺铁人群适量食用。
2、锌
锌元素参与免疫功能调节和伤口愈合，鸡肉是锌的良好膳食来源之一。
3、磷
磷对骨骼和牙齿健康至关重要，鸡肉中的磷含量较高，有助于维持机体代谢平衡。
4、硒
硒具有抗氧化作用，能帮助清除体内有害自由基，鸡肉中的硒含量较为丰富。
建议选择新鲜鸡肉并采用少油少盐的烹饪方式，搭配蔬菜水果均衡摄入营养，对矿物质吸收不良者需遵医嘱调整饮食。