鸡肝富含优质蛋白、维生素A、铁、维生素B12等营养素，适量食用有助于补充营养。鸡肝的主要营养成分有优质蛋白、维生素A、铁、维生素B12。
1、优质蛋白
鸡肝含有丰富的优质蛋白，蛋白质含量较高，有助于维持身体组织修复和免疫功能。
2、维生素A
鸡肝是维生素A的极佳来源，维生素A对视力保护、皮肤健康和免疫功能具有重要作用。
3、铁
鸡肝含有丰富的铁元素，铁是造血的重要原料，有助于预防缺铁性贫血。
4、维生素B12
鸡肝富含维生素B12，这种维生素对神经系统功能和红细胞生成至关重要。
鸡肝营养丰富但胆固醇含量较高，建议每周食用不超过两次，高胆固醇血症患者应限制摄入。