鸡蛋与豆浆一起吃对身体有害吗?

Question

鸡蛋与豆浆一起吃对身体有害吗?

Answer 1

鸡蛋与豆浆一起吃对身体没有危害。两者搭配不会影响营养吸收，反而能提供优质蛋白、钙和多种维生素，主要有蛋白质互补、营养均衡、促进吸收、安全食用四个特点。

1、蛋白质互补

豆浆中赖氨酸含量高而蛋氨酸不足，鸡蛋则相反，两者搭配可实现氨基酸互补，提高蛋白质利用率。

2、营养均衡

豆浆含植物雌激素和大豆异黄酮，鸡蛋提供卵磷脂和维生素D，组合后营养更全面。

3、促进吸收

豆浆中的维生素E有助于鸡蛋中脂溶性维生素的吸收，鸡蛋中的胆固醇对激素合成有积极作用。

4、安全食用

豆浆煮沸后胰蛋白酶抑制剂已被破坏，不会影响鸡蛋蛋白质消化，但未煮熟的豆浆可能引起胃肠不适。

建议选择煮沸的豆浆和熟鸡蛋搭配食用，对大豆或鸡蛋过敏者应避免同时摄入，健康人群可放心作为早餐组合。