鸡蛋花粥具有补充营养、促进消化、缓解疲劳、辅助增强免疫力等作用，适合体质虚弱或术后恢复人群食用。
1、补充营养
鸡蛋富含优质蛋白和卵磷脂，大米提供碳水化合物，两者结合可补充能量及多种微量元素。
2、促进消化
粥品经过长时间熬煮，淀粉充分糊化，配合鸡蛋的温和蛋白质，有助于减轻胃肠负担。
3、缓解疲劳
鸡蛋中的色氨酸能促进血清素合成，搭配粥品的易吸收特性，可帮助改善神经疲劳状态。
4、增强免疫
鸡蛋含有的免疫球蛋白与大米中的B族维生素协同作用，对提升黏膜防御能力有帮助。
食用时可搭配新鲜蔬菜，避免长期单一摄入，糖尿病患者需控制食用量，出现过敏反应应立即停止食用。