鸡蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、维生素D等营养素，也可以提供铁、锌、硒等矿物质。鸡蛋是营养密度较高的天然食品之一。
1、优质蛋白
鸡蛋蛋白含有人体所需的全部必需氨基酸，生物利用度高，有助于肌肉合成和组织修复。
2、卵磷脂
蛋黄中的卵磷脂含有胆碱，对大脑发育和神经传导有重要作用，还能帮助脂质代谢。
3、维生素A
蛋黄富含维生素A，有助于维持正常视力、皮肤健康和免疫功能。
4、维生素D
鸡蛋是少数天然含有维生素D的食物之一，有助于钙质吸收和骨骼健康。
建议将鸡蛋作为均衡饮食的一部分，健康人群每天可食用1-2个，注意搭配蔬菜水果保证营养均衡。