花椰菜有助于保护牙齿健康，其保护作用主要通过膳食纤维、维生素C、钙和抗氧化物质等成分实现。
1、膳食纤维
花椰菜富含膳食纤维，咀嚼时可刺激唾液分泌，帮助中和口腔酸性环境，减少牙菌斑附着。
2、维生素C
花椰菜所含维生素C能促进牙龈胶原蛋白合成，增强牙龈组织抵抗力，预防牙龈出血和炎症。
3、钙元素
花椰菜中的钙元素参与牙釉质矿化过程，适量摄入对维持牙体硬组织强度具有辅助作用。
4、抗氧化物质
花椰菜含有的硫代葡萄糖苷等抗氧化成分，可抑制口腔有害菌生长，降低龋齿发生概率。
建议将花椰菜作为均衡膳食组成部分，配合正确刷牙、定期口腔检查等综合措施维护牙齿健康。